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Ostras Rockefeller con Nueces de California


Ingredientes:

24 ostras 2 dientes de ajo 60 g de margarina 40 g de migas de pan 50 g de Nueces de California tostadas 110 g de queso parmesano rallado 450 g de espinacas 1 cebolla picada 30 ml de licor anisado Salsa de pimiento morrón 1 limón Una pizca de sal gorda

Preparación:

1. Tostar las nueces en una sartén grande a fuego medio-alto, remover de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas, cerca de 1 a 2 minutos

2. Precalentar el horno a 200°C. Mezclar las migas, las nueces y el queso parmesano en un pequeño cuenco y reservar

3. En una pequeña sartén, disponer la margarina y calentar a fuego moderado. Añadir el ajo y la mezcla de las migas con las nueces, removiendo bien. Una vez esté bien mezclado, añadir la cebolla, el licor y las espinacas. Cocer a fuego fuerte hasta que las espinacas estén bien cocinadas, unos 3 minutos aproximadamente

4. Colocar las ostras uniformemente en una fuente plana de horno y cubrir 3 o 4 hojas de espinaca, unas gotas de salsa picante y una cucharada de la mezcla de migas con nueces

5. Hornear durante unos diez minutos. Servir inmediatamente con pedacitos de limón y una pizca de sal gorda

Receta de: http://www.nuecesdecalifornia.com


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