• pipemolina56

Receta de Chilpachole de jaiba y camarones


Ingredientes:

  • 1 chile guajillo

  • 4 chiles anchos

  • 1/2 taza de aceite

  • 1 Cebolla picada

  • 1/2 kilo de carne da jaiba limpia sin hueso y sin cascara

  • 2 dientes de Ajo

  • Sal al gusto

  • 1 rama de epazote

  • 1 Papa grande cocida y partida en cuadritos

  • 1/4 de kilo de camarón cocido para cocktail

Preparación:

Se tuestan los chiles sobre el comal, se desvenan los camarones y se ponen a hervir en poca Agua durante 2 minutos; se dejan en remojo, se sofrie la cebolla con la carne de jaiba en el aceite, y se muelen los chiles en la licuadora con el agua en que hirvieron junto con el ajo y la sal; se cuela la salsa y se vierte sobre la jaiba dejandola hervir durante 5 minutos. Luego se agregan 8 tazas de agua y el epazote y se deja hervir otros 7 minutos mas. Por último se añade la papa partida en trozos pequeños y el camaron se sirve caliente.

Fuente: www.recetasgratis.net


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